Curry de mango

Empezamos octubre cargados de sabor con esta receta súper rica, saludable y con contrastes de dulce y salado que no podrás resistir. Si te gustan los sabores exóticos como el del curry y eres un apasionado del mango , apúntate bien este recetón de 𝐂𝐔𝐑𝐑𝐘 𝐃𝐄 𝐌𝐀𝐍𝐆𝐎, ¡porque te va a encantar! 😍

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Ingrédients

para 3 personas
  • 2 pechugas de pollo (500g)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 2 mangos
  • 400 ml de bebida vegetal (de Almendra, de soja…)
  • 2 cucharadas de harina de avena u otra
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharada de jengibre fresco troceado o 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón picante (o dulce si no te gusta el picante)
  • 1 cucharadita de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de miel o endulzante al gusto

Pas à pas :

1
Trocea un mango y tritura con la bebida vegetal y la harina. Reserva. Stripe
2
Pica la cebolla y los ajos con un poco de sal. Calienta el aceite en una cazuela y dora la cebolla y los ajos unos 7 minutos. Stripe
3
Trocea las pechugas y añade a la misma cazuela con la cebolla 5 minutos más. Stripe
4
Añade el jengibre, el cilantro, el curry y el pimentón. Da unas vueltecitas para integrar con el pollo y seguidamente añade la salsa de mango que habías triturado. Mezcla todo y deja cocinar a fuego medio 10 minutos. Stripe
5
Por último prueba la salsa, añade sal y un poco de miel u otro endulzante, ya que la salsa debe ser dulce. Stripe
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Trocea el otro mango y añádelo a la salsa. Deja cocer 5-10 minutos más.⠀ Stripe
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Trocea el otro mango y añádelo a la salsa. Deja cocer 5-10 minutos más.⠀ Stripe
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Sirve con arroz y disfruta de este manjar 😍😍 Stripe
Curry de mango

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