Bizcocho vegano de chocolate y aguacate

¡Ya estamos en finde! Y este 𝐁𝐈𝐙𝐂𝐎𝐂𝐇𝐎 𝐕𝐄𝐆𝐀𝐍𝐎 𝐃𝐄 𝐀𝐆𝐔𝐀𝐂𝐀𝐓𝐄 𝐘 𝐂𝐇𝐎𝐂𝐎 que nos proponen @fit_happy_sisters con aguacate Bollo Fruits, siempre va bien para cualquier celebración, desayuno, merienda o para cargarte de energía ¡TE ENCANTARÁ! Sencillo y saludable. Toda una receta TOP.

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Ingredientes

  • 50 g de almendra molida
  • 2 aguacates grandes
  • 50 g de cacao en polvo desgrasado sin azúcar
  • 85 g de compota de manzana (puré de manzana asada o cocinada al microondas)
  • 70 g de aceite de coco
  • Endulzante al gusto (150 g de eritritol)
  • 1 cdta (de las de café) de sal
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1 cdta de vinagre de manzana
  • 100 ml de bebida vegetal o leche
  • 50 g de chips de chocolate

Paso a paso :

1
Mete en un vaso de batidora potente todos los ingredientes. También puedes hacerlo sin batidora, chafando los aguacates muy bien con un tenedor y mezclando el resto de ingredientes con una espátula hasta tener una mezcla homogénea. Stripe
2
Añade los chips de chocolate y mezcla con una espátula. Stripe
3
Lleva a un molde (el nuestro es de 20 cm) y hornea a 175ºC 55 minutos con calor arriba y abajo. Stripe
4
Saca y deja reposar 20 min dentro del molde sobre una rejilla. Stripe
5
Opcional: Por arriba haz una mezcla con cacao en polvo, leche de soja y pasta de dátil. Y más trocitos de chocolate para decorar. Stripe
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