Bizcocho de limón

Viendo este 𝐁𝐈𝐙𝐂𝐎𝐂𝐇𝐎 𝐒𝐀𝐋𝐔𝐃𝐀𝐁𝐋𝐄 𝐃𝐄 𝐋𝐈𝐌𝐎́𝐍 #BolloFruits solo tenemos ganas de entrar a la cocina para prepararlo y poder darle un bocado. Su toque cítrico que le aporta frescura y su esponjosidad son la guinda para convertirlo en el postre perfecto. Además, usando las medidas de los vasitos de yogur, lo tienes listo en un momento. ¿Te animas a prepararlo este fin de semana?

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Ingredientes

  • 3 huevos⁣
  • 2 yogures naturales, edulcorados o de limón sin azúcar⁣
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva⁣
  • 2 medidas de yogur de harina de espelta integral⁣
  • 1 medida de yogur de almendra molida o harina de almendra⁣
  • 1 medida de yogur de eritritol⁣
  • 15 g levadura química (polvos de hornear tipo Royal) ⁣
  • El zumo de 1 limón @bollofruits siempre🍋💛⁣
  • La ralladura del limón (la piel sin llegar a la parte blanca)⁣
  • 1 pizca de sal⁣
  • 1 cdta de jengibre en polvo⁣
  • 100 g de arándanos frescos⁣
  • 10 g de semillas de amapola (opcional)⁣

Paso a paso :

1
En un bol mezcla los huevos, el yogur y luego el aceite, el zumo de limón y la ralladura, integrando todo bien.⁣ Stripe
2
Añade el eritritol, la sal y el jengibre y mezcla.⁣ Stripe
3
Mezcla la levadura con la harina y la almendra molida y tamiza a ser posible con un tamiz o colador.⁣ Stripe
4
Pon en un molde mediano forrado con papel vegetal y hornea a 185º C 60 min. Calor arriba y abajo, a media altura.⁣ Stripe
5
Saca, deja enfriar totalmente antes de desmoldar y disfruta. Stripe
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