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Casque des rois à la patate douce

Nous avons voulu plus de Rois Mages, c’est pourquoi nous dédions  la #RecetteDuVendredi au  traditionnel casque des rois à la patate douce , un bonbon très spécial que les Rois Mages apportent dans certaines régions de Valence. C’est un serpent fourré à la pâte d’amande et à la patate douce avec une saveur spectaculaire, qui va généralement à l’intérieur d’une boîte avec plus de surprises. Et en plus de sa saveur exquise, il est simple à faire et encore plus à déguster. Qui s’inscrit pour l’essayer ?

Stripe
Stripe

Ingrédients

  • 2 kg de farine d'amendes
  • 850 gr de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 kg de patate douce
  • le zeste d'un citron
  • 1 ou 2 bâtons de cannelle

Pas à pas :

1
Pour la pâte : Mélanger et pétrir les trois ingrédients de la pâte. Stripe
2
Pour la garniture : Une fois la patate douce bouillie, écrasez-la avec le zeste de citron. Ajouter le sucre et le bâton de cannelle et cuire le tout environ 10 minutes à feu moyen en remuant sans arrêt pour éviter que le sucre ne brûle. Stripe
3
Une fois que vous avez une pâte homogène, faites un long cylindre (aussi long que vous le souhaitez). Stripe
4
Écrasez un peu le cylindre, mettez le mélange de patates douces dessus et fermez pour qu’il reste un cylindre rond. Stripe
5
Retournez-le pour que la zone où il a été fermé ne soit pas perceptible et décorez au goût. Stripe
Casque des rois à la patate douce

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