Ensalada templada con granada y boniato

Ya van apeteciendo recetas saludables y ricas de temporada otoñal. Así que os traemos una ensaladita rica rica, que si te encanta el boniato y la granada, será una de tus combinaciones preferidas en tus ensaladas de este otoño ¡Guárdatela bien y disfrútala! Puedes hacerla con quinoa o arroz blanco.

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Ingrédients

para 4 personas
INGREDIENTES
  • 400 g de boniato asado con aceite, sal y pimienta negra en dados.
  • 150 gr granos de granada
  • 200 gr de quinoa en grano hervida
  • 50/60 gr base de ensalada
  • 80 gr queso feta
INGREDIENTES VINAGRETA
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 100 g de zumo de naranja
  • 10 g de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida

Pas à pas :

1
Hervir la quinoa y asar el boniato. Stripe
2
Cortar y emplatar con el resto de ingredientes al gusto. Stripe
3
Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta y aliñar la ensalada. Stripe
Ensalada templada con granada y boniato

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